微黄透明、酱香突出

因为酱香酒特殊复杂的工艺和长期贮藏导致酱香型酒微量元素成份远比其它香型白酒复杂，优质的酱香酒呈现了酒体微黄透明的现象。比如酱酒原料高粱中含有的花黄素，在固态发酵的温度较高，发酵的时间较长，加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长时，白酒会呈现微黄色；还有一般优质的酱香酒需要储存3年以上才出厂，所以也会让酒体微黄。酱香突出，则是茅台镇酱香酒典型的特征，其实酱香并非某种物质散发的香气，它是焦香、糊香、窖底香协调统一的复合香气。

回味悠长、空杯留香

回味悠长通俗的来说是后劲十足。回味指饮酒后，稍间歇后酒味返回口腔的味感，是香气与口味的复合感。悠长就是这种余味会持续很长时间，余香缭绕，让人恋恋不忘。空杯留香是装过酱酒的空酒杯中的香气还能保留很长一段时间，而且这种香气并不是典型的香精，而是自然形成的犹如鲜花的优雅芳香一般。闻起来十分舒服，沁人心脾。

入口绵甜

绵甜其实就是在说酒味柔软无刺激又带甜味。“绵”主要是指酱香酒口感中厚实感。好的酱香白酒一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们的消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。“甜”主要针对善饮者而言，在大口喝酒时候，相信能感受到酒的甜味，就像只吃米饭，不久就能品尝到甜味。

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编辑：金酱酒业小付