在现在的酱香酒市场上，很多人会发现酱香酒的价格有很大的差别。贵的有上千元的酒，便宜的低至几十块。为什么会有那么大的价格差距呢？

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取酒次数

在酿制工序中，酱香酒的七次取酒中，不一样轮次的酒，也分不同的价钱。

第三、四、五次取的酒是酿酒工序中的关键，其中优点是香醇浓厚、酒气醇正、酒质丰满。第六轮次的酒，纯正、糊香好、味长。第七轮次的酒，纯正、有糊香、稍微苦、糟味显著。

这里可以看出，哪怕都是酿酒工序的酱酒，也会因为不同的取酒轮次，产生不同的价格。

基酒产量

如今的市场上全部的出厂酱香酒，皆是用基酒勾调而成的。这样子说来，基酒是特别关键的一点。

所以对于酒厂而言，基酒产量越大，代表能够出售的酒越多。相应整年要达标的销售额越容易，每瓶酒分摊的销售价自然就可以越低。

在这里可能有人会问，去年基酒产量低，为什么今年会放出那么多酒?

这里有一个需要注意的点，对于正宗的酱香酒，是需要酒库存放三到五年的。今年放出的酒，用的应该是往前推三到五年的基酒。

勾兑酒年份

出厂酒是通过基酒加上陈年老酒勾调出来的。这么来说的话，确定价钱的因素还会是勾调老酒的年份而定，比如说，二十年陈酒勾调肯定比几年陈酒勾调要贵。

工艺差别

因为酱香酒只有在茅台镇才能酿造，因为这个地方天然独特的气候环境。而在这里其实酿造酱香酒的酒厂还是很多的，但是具备生产资格的却只有五百家左右。

好的酱香酒都是使用坤沙工艺酿造，而其他没有生产资格的酿酒厂是负担不起坤沙工艺的成本。因为坤沙工艺的酿造采用纯粮酿造，同时一年才一个生产周期，端午制曲重阳下沙，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，窖藏五年。 

当然，酱酒价格还与品牌有很大的关系。一般，名气越大，价格越高。好的酱香酒其实价格高是因为品质好，健康的酒，适量既能满足口感，对人体伤害也小很多，所以受到喜欢。