01
易蒸发物质少，对人体影响小
酱香型酒有“三高”的特色，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地蒸发了有害于人体健康的物质。并且酱香酒要经过三年以上的贮存，简单蒸发的物质更能蒸发掉绝大部分，所以酒体中保存的易蒸发物质少，对人体的影响小，有利于健康。
02
酸度高，有利于健康
酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，并且首要以乙酸和乳酸为主。依据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和释教也很注重酸的摄生功用。
03
富含有益健康的有效成分
酱香型酒含有SOD,是氧自由基专注铲除剂，其首要功用是铲除人体内剩余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的效果显着。酱香酒还能诱导肝脏发生金属硫蛋白，金属硫蛋白的成效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制效果，使之不别离胶离纤维，也就不能构成肝硬化。
04
纯粮酿制，不增加外来物质
酱香型酒由纯粮酿制，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今停止没有找到主体香味物质，所以即便有人想经过增加组成剂作假也无从着手，这就扫除了增加任何香气、香味物质的或许。
05
酱香酒的浓度科学合理
酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时刻较长，游离的酒分子少，所以对身体的影响小，有利于健康是显而易见的。
06
酱香酒的酚类化合物
多近年来，越来越多的顾客趋向于挑选红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于防备心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
07
酱香型酒禁绝“加料”
酱香型白酒国家标准中明确规则，酱香型白酒不得增加食用酒精及非白酒发酵发生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为质料，经传统固态法发酵制成，并对查验规矩、标志、包装、运送和贮存等均有详细规则。
酱粉问答
01
问：是不是存期越长远的优质酱香酒越好喝？
答：酱酒寄存年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，可是一般超越15年以上的老酒都是作为重要调味酒运用，直接饮用并不见佳。
02
问：为什么说适量饮用优质酱香酒还有利于身体健康？
答：1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》。这篇报导源于医院对其时茅台酱香酒厂员工的体检。查看发现，长时刻饮用茅台酱香酒的员工身体十分健康。这篇与传统医学理论相悖的报导引起肝病专家程亮堂教授的留意，他斗胆做了《贵州茅台酱香酒对肝脏的效果及其影响的研讨》的课题。经过试验，专家们惊奇地发现，茅台酱香酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶（SOD），还含有能诱导肝脏发生具有抗肝纤维化效果的金属硫蛋白。
03
问：人在正常情况下每天饮用多少优质酱香酒为宜？
答：人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。一个60千克体重的人每天答应摄入的酒精量应约束在100克以下。酱酒因为相对健康，每天饮用量控制在150克内为宜。
04
问：为什么优质酱香酒会空杯留香？
答：空杯留香——即装过好的优质酱香型白酒的杯子，酒的气会保存很长时刻，并且香气是绵绵不绝的动人肺腑。首要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等蒸发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，蒸发的速度快，而残次白酒会很呛人。
05
问：喝优质酱香酒为什么不上头？不烧心？
答：优质酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能最大极限地扫除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易蒸发物质相对较少，不易蒸发物质相对较多，对人的影响小，所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”.
06
问：同一种酒，两次喝，感觉口感不一样，顾客会认为酒的质量发生了改变，怎样解说？
答：不同的环境，不同的心境，会影响品酒的感触。所谓“酒入愁肠愁更愁”,一个人在情绪低落的时分，酶的排泄活泼程度不免下降，而“酒逢知己千杯少”,便是好朋友之间说话高兴，从体内排出乙醛也多，并且喝的时刻长，乙醛有更足够的时刻被转化。不同的身体状况，以及不同的时刻段，喝酒的滋味会感觉不一样。
07
问：茅台镇传统酱香酒的勾兑流程是？
答：茅台镇传统酱香酒的勾兑流程首先要选定库存到期酒、重复判定承认、类别选定、勾小样、小样谐和记载、加增香酒和陈年老酒并记载、小样送检或复审小样成功、按份额换算勾兑各种酒数量、按核算量对照分类入酒槽、品种酒在槽内彼此谐和混为一体，勾兑成型。
08
问：酱香型白酒能够增加外来物质吗？
答：酱香型白酒里无法增加外来物质。原因是酱香型白酒所含的1400多种详细物质成分用现有科技手法没有彻底检测清楚，天然无法增加外来物质。所以在我国一切白酒中，只要正宗酱香型白酒是以酒勾酒，归于真实的纯粮食物。
09
问：酱香型白酒有多少种香味成分？
答：据威望检测，酱香型白酒有1400多种香味成分。
10
问：茅台镇传统酱香酒的制作进程有那几进程？
答：茅台镇传统酱香酒的制作进程，从质料进厂到制品出厂，首要包含选料、制粬、酿酒、陈酿、勾兑、查验和包装，这样7个重要环节。这些环节决议着茅台镇传统酱香酒的终究产质量量，酒的风味。
11
问：酱香型白酒的七个次序酒各有什么特色及差异？
答：一次序：无色通明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0%（voI）。二次序：无色通明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味洁净，略有酸涩味：酒精度≥54.5%（v01）。三次序：无色通明、无悬浮物；酱香味杰出、醇和、尾净；酒精度≥53.5%（voI）。四次序：无色通明、无悬浮物；酱香味杰出、醇和、后味长：酒精度≥52.5%（v01）。五次序：无色（微黄）通明、无悬浮物；酱香味杰出、后味长、略有焦香味；酒精度≥52.5%（v01）。六次序：无色（微黄）通明、无悬浮物；酱香味显着、后味长、略有焦糊味；酒精度≥52.0%（v01）。七次序：无色（微黄）通明、无悬浮物：酱香味显着、后味长、有焦糊味：酒精度≥52.0%（voI）。
12
问：酱香型白酒的年份酒是怎样勾调出来的？
答：年份酒的主体酒一般为存期在五年以上的基酒，再适量增加存期更长远的老酒勾调而成。详细勾调份额各有异同。