其实关于一种酱香白酒来说，好喝不好喝，有许多要素影响酒友的判别，下面和咱们一同剖析，主要有三方面原因。

01

每个人喜爱的口感不同

咱们常常说“百酱百味”，也就是说不同酒厂在不同时期出产的白酒口味是不彻底相同的，酒厂为了寻求口感一向，除了依照必定规范酿制（茅台酒传统工艺）酱香酒，还需要酒师的精心分配。

有的人喜爱偏醇甜型酱香白酒，有的人喜爱偏窖底香的酱香型白酒，不管是什么样的酱香酒，酒师们都想让一切酱香酒友们都满足。可是“众口难调”，要做到一切人都满足，几个是不或许的，关于酒友来说，只要是他不喜爱的酒，都是不好喝的。

02

观色每个人味蕾的灵敏度不同

也有“百人百酱”这样的说法，指的是不同的人喝同一瓶酒，所品出来的滋味也不同。味蕾有甜味区，苦味区，酸味区，咸味区。依据自己的灵敏度，一款酒，很或许甜味侧重，或许苦味侧重。众口难调，就算是资深大厨也或许遇到有人喜爱，有人不喜爱。调酒也是如此。

03

喝酒的场合、心境、身体情况不同

咱们常常遇到不同的喝酒情况，有时是和朋友小聚，有时是作业应付，不管在什么情况下喝酒，我信任大多数人都喜爱有情感，有放松的喝酒，由于这样的喝酒是风趣的，带来愉悦感的。而相对被迫喝酒，那是无法的。

常常喝酒的酒友就知道，有时分喝酒彻底不在情况，有时分情况很好，酒量也比较好。心境愉悦，场合轻松，身体情况良好，酒都会比较顺口好喝。

04

观色喝酱香酒的最佳温度

酱香酒在堆积发酵过程中发生有较多的高沸点物质，理论上讲，要领会这些物质的纤细风味，酱香酒应当有相对其他香型白酒更高的最佳饮用温度。

有些人以为，喝酱香酒在酒体温度为37℃时是最香的。但正常情况下，人舌的活络温度为15℃~30℃，而味觉最为活络的温度为21℃~31℃。低温能使舌麻木，高温给舌以痛感。

酱香酒的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种滋味的强弱程度与温度改变的联系不尽相同。一般甜味在37℃左右时最简单品味出来；酸味与温度联系较小，10℃~40℃规模内味感差异不大；苦味则随温度升高而味感削弱。高于35℃左右时大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的领会减小；15℃~35℃间，由受体蛋白更活泼使得感触的甜苦枯糊味跟着温度添加而信号添加。这契合上段对温度与滋味联系的解说。酱香酒含有许多微量成分，上千种物质对风味与口感有相应的奉献。

所以全体来看，酱香酒的品饮温度规模当介于21℃~35℃之间。

那么，终究什么样的酱香酒，才是咱们口中的“好喝”呢？

第一观其色：

先看色彩，是否清亮通明，是否有杂质污浊的现象。

第二闻其香：

闻酒香，是否香味完全，没有缺点的滋味，不应有的滋味，比如泥味、水味、馊味、咸菜味等。闻空杯，是否香味和谐，没有显着的杰出气味。

第三品其味：

嘴唇沾一点，用舌头舔唇，把酒带进口腔，让香味在舌苔面分散，是否酸甜苦咸四味和谐，没有显着的甜味杰出等。品一小口，是否入喉顺利，没有影响不适的辛辣呛鼻的感觉。吞咽后，是否口腔和鼻腔里回味丰厚，漫长悠远，久久不散。

有的人对甜味比较灵敏，甜味重一点的酒，他们以为好喝。有的人对苦味灵敏，但不喜爱苦味，所以正常苦味的酒，他们就觉得太苦。

所以酒友们在你品味一款酒的时分，先想想自己是否喜爱甜味或许苦味，再判别自己对什么滋味灵敏，没准一款咱们都说好的酒，你喝出了不喜爱的滋味。

真实的酱香好酒以酒色微黄弄清，无沉淀物，酒线细长，酒花均匀久留不破，酱香浑厚，进口绵柔，清冽甜美，口味高雅细腻，回味悠长等特色被广阔顾客所承受。并且，酱香酒比起其他香型的酒，喝多酒对身体损伤是最低的。