跟着顾客日子质量的进步，健康型消费理念受到了许多顾客的喜爱，喝酒就喝好酒，喝健康型白酒，酱香型白酒也是现在顾客公认的一款健康型白酒之一，在现在的酒桌上，酱香型白酒受到了许多顾客的喜爱。跟着酱香型白酒受到了越来越多顾客的喜爱，现在市面上酱香型白酒品牌许多，其酱香酒在质量等级上又有何不同呢？

依据酱香型白酒的酿制工艺的不同，酱香型白酒可以分为：大曲酱香捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个不同等级。

捆沙酒

也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，“坤”是完好的意思，“沙”是指高粱，“坤沙”也便是完好的高粱，在咱们茅台镇本地一般把坤沙称为“捆籽”。在酿制酱香酒的时分，高粱的破碎率大概在20%左右；也便是高粱并不是悉数破碎的，小部分破碎才干更好的带动发酵。破碎率只要20%的高粱可以进行深度发酵，酿制周期也更长，所以酿出来的酒更香、酒体更浑厚，口感细腻高雅。

并且出产严厉依照传统工艺酿制，这种酒的出产周期为一年，出酒率较低，质量是最好的。它首要的魂灵便是“回沙”工艺，这个进程要阅历1年出产、2次投料、9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，也便是人们常说的12987酿制工艺，并且这种酒酿制出来后，还需求通过3年以上的贮藏才干出厂在市面上出售。

碎沙酒

这种酒便是用破坏的高粱来酿制的，被人们称为“碎沙酒”，碎沙也便是高粱已破碎，破碎率较高。碎沙酒和坤沙酒比较，碎沙酒的酿制工艺更快，酿制周期更短，出酒率高。它不需求进行严厉的“回沙”工艺，一般烤个二三次就可以把粮食中的酒取完。也正是由于酿制周期短，出酒率高，导致碎沙酒酒体单一，口感纯洁。不像坤沙酒那样浓郁、浑厚、细腻、丰厚。

翻沙酒

将用捆沙酒第9次蒸煮后丢掉的酒糟再参加一些新的高粱和曲药之后酿制出来的白酒被称为“翻沙酒”，“翻沙酒”的出产周期比较短，出酒率高，质量不怎么好，这一类的酱香型白酒的酿制本钱十分低，在低端市场上能看到许多此类产品。

窜香酒

用屡次蒸煮后抛弃的酒糟参加食用酒精蒸馏之后得到的产品，这种白酒的质量差，由于本钱特别低价，所以市场上一般卖几元或许十多元不等，严厉意义上称之为残次酒。

现在市面上酱香型白酒品牌许多，除了茅台酒、国台、金酱、仁怀酱香酒等品牌，你还知道哪些优质酱香型白酒品牌呢?