茅台酒特别的酿制工艺决议了它能够充分利用微生物群并发挥效应，在密封性杰出、环境适合的情况下，反而“越陈越香”。

理论上，纯粮酿制烈性酒，假如环境适合、密封杰出，长时刻储存是不会蜕变的，所以咱们现在还能见到20世纪五六十时代的土陶瓶茅台酒。

可是储存时间太长的酒，其实是不能直接饮用的，由于酒液早已中止酯化反响，开瓶现已不能“喷香”，饮之口感也过于绵软。

依据专业品酒师经历，储存时刻在10-30年的茅台酒，最适合品鉴。凝集着韶光魅力的酒液倒入杯中，观其金黄的色泽，时刻似乎凝集其间，此刻诱人的香味会扑鼻而来，品在口中甘醇绵柔、香韵悠长，其令人沉迷的陈年神韵和贪恋的唇齿留香都是值得回味的美好记忆。

不过，储存时刻略微长一些、处于绝佳饮用期的老酒，价格也适当不菲。大部分茅台爱好者保藏的都是飞天，一般还没到达10年以上的储存期。假如计划喝老酒，其实能够挑选茅台陈年酒（15），品鉴体会一步到位。

一瓶陈年佳酿的价值如何，储存时需注意许多细节。

阴凉：温度恒定在0度到20度之间，最好设置专门的存酒空间。白酒肯定不能暴晒，不然温度升高口感会直接变差，并且酒瓶口的封膜简单变脆，使酒跑味；一同酒标色彩也会越来越浅、越来越含糊。包装的品相欠好，会使老酒保藏价值大打折扣。

干燥：相对湿度在70%左右，最好装备隔热、防潮的酒柜。

密封：酒瓶从上到下，裹一层塑料膜。多一层防护，既能避免跑酒，又能维护瓶口封膜。千万不要用石膏、蜡、有粘性的胶带等资料去缠瓶口，这些资料虽然有必定的密封作用，但对胶帽的损坏却是不可逆的。

白酒在保存过程中还有一些小细节也很重要：一是避免与有刺激性气味的物品放在一同，如香水、化妆品、油漆、樟脑丸等，气体分子会从极小的缝隙钻进酒瓶内，影响酒的风味。二是瓶口要向上立着放，躺着放简单呈现渗漏。