喝酱香酒这么些年，酒友不在少数，昨天去一个好久不见的朋友家吃饭，庆贺他升职之喜，去之前他特意叮嘱我得带点好酒过去，饭桌上我们以往都习惯先把酒倒到分酒器里醒着，先吃饭吃得差不多了再开始喝酒，但这次刚开瓶倒酒，他就迫不及待要先喝，喝之前一边闻香一边说：“这一口真是让我想得紧啊！”

身边像这样“迷恋”酱香酒的朋友不少，让我印象最深刻的是一个朋友的评价：“活到现在让我最具幸福感的事情就两件，第一就是看到我老婆笑，第二就是这酱酒了，生活拼是为了什么？可不就是为了家人的开心和生活的享受吗。”

这真是让酱酒人感到最欣慰的评价了。似乎真如酱粉们所言，酱酒真是越喝越上瘾。

其实刚接触酱酒的朋友中有一些在开始时是喝不惯的，不喜欢酱酒中微微带有的生漆味，都是在喝了几次后慢慢开始对它钟爱有加。

想来也是应和了酱酒圈内流传的“三三三”饮酒原则。

“三三三”指品三口，饮三杯，喝三次。可以帮助初次品尝大曲坤沙酱香酒的朋友慢慢的适应酱香口感。

①用小杯细细品酌三口。

第一口入口速度要快，第二口中速，第三口慢速，意在让饮酒者首先体会酱酒的爆香，开始慢慢适应酱香酒；

②细品之后豪饮三杯。

第一小杯用舌尖感受，第二杯平铺舌中，第三杯需倒入舌根，分别让舌头上不同部位的味蕾区来接触品味酱香酒；

③连喝三次。

酱香酒连喝三次之后，我们的味蕾就可能喜欢上了大曲坤沙酱香酒的独特风格。

经过这“三三三”原则之后，依然不喜欢酱酒的那就是不喜欢这个香型了，不必勉强，而经过尝试和认知酱香酒之后越来越喜欢的酒友们一般都是因为以下几点。

第一、香而不艳，低而不淡的酱香味

酱酒以其“空杯留香持久”最为著名，饮过酱香酒的空杯能持久保留酱香味，隔天依然芬芳馥郁，除了余香持久的特点，开瓶时的喷香，倒酒时弥漫整个屋子的溢香都让酱粉们欲罢不能。

酱香酒的香气物质成分复杂，主体物质至今还未明确，根据最新相关研究资料表明，优质大曲坤沙酱香酒的香气物质成分多达1600多种，而未被检测出来的香气物质还有很多。

酱香酒由传统纯粮固态发酵法酿制，其多种香味物质均由粮食发酵而来，香味协调自然，‘自然的’自然更受青睐了

第二、醇厚饱满的口感体验

酱香酒丰富细腻的酒体层次，幽雅浓郁、醇厚饱满的口感体验也是让酒友们不能不爱的原因。

酱香酒有三种典型香体，七个不同口感的轮次酒，分开贮存陈酿后以酒勾酒，不同香型酒和轮次酒之间互相融合，取长补短，再以陈酿多年的老酒调味，才能得到如此协调饱满，层次丰富的口感体验。

第三、饮酒后的身体感受

“饮用后不头疼，睡一觉醒来第二天还能正常上班”是酱粉们的普遍评价，也是酱粉们最钟爱酱酒的原因，辛苦紧绷一天，晚上喝点酱香酒适当放松也不会影响第二天的工作，反而是让晚上睡得更香。

想必这个原因酒友们也听闻过，酱酒不上头、刺激小的原因有三：

1、酱香酒53度的酒体中，酒精分子和水分子结合得最牢固

2、酱酒的“四高”特色工艺中，高温馏酒过程挥发掉了许多不益于身体健康的物质；

3、长期的贮存陈酿过程中沉淀了多种营养物质而挥发掉了有害物质。故而酱香酒对人体的刺激较缓和，而富含的SOD、金属硫蛋白等物质更具养生功效。