4月10日，中国酒文化文献资料《酒典》成功首发，中国酿酒大师、著名白酒专家季克良，亲自参与发布并签赠书籍。这部书籍俨然已成本届春糖会上的重磅亮点，受到关注。

《酒典》究竟是一部什么书，会让高龄的季克良不辞辛劳，奔波千里去参加首发活动？又为何会引起各方关注？

一部中国酒百科

中国酒文化博大精深，历代都有酿酒、饮酒及相关著述问世。这些文献和资料，不仅记载了中国古代酿酒技术的发展历程、饮酒习俗、酒器酒具，还有大量与酒相关的诗词歌赋、绘画作品，可谓中华文化的宝藏。

遗憾的是，这些文献和资料，散于不同书籍中，查找不便，不利研究和传承。还有的，不为人所知。

仁怀是酒都，中国酱香白酒发源地、核心区，是行业“领头羊”。同时，仁怀也是酒文化富集之地，有据可查的酿酒历史，可以追溯到商周时期。

近年来，仁怀市委、市政府持续推进酒文化工程，以文化引领产业，赋能产区高质量发展，实施了一批酒文化项目。《酒典》，是继产区工艺、文化书籍《酱香秘域》后，仁怀市与相关机构合作开展的酒文化标志性工程之一。

5函25册1700多筒子页的《酒典》，收录了《四库全书》中50多部历代酒经、酒事、酒歌、酒赋等。“这是一部酒文化百科，是中华酒文化大观。”广陵出版社社长曾学文说，本书不仅是仁怀市酒文化研究的标志性成果，也是仁怀构建文化体系、赋能产业发展的重要工程，于传承弘扬中华优秀酒文化，也具有积极意义。

广陵出版社对于《酒典》十分重视。该社副总编辑孙叶锋专门为此书撰写了两千多字的《出版前言》，导读《酒典》。

春糖会上的“重磅”

《酒典》首发，身为中国非物质文化遗产优秀传承人、酿酒大师、著名白酒专家的季克良，十分在意。

这位满头白发的长者，不辞辛劳，奔波千里，前往发布现场，与遵义市委常委、仁怀市委书记芦忠于一起，摁下发布按钮，徐徐打开《酒典》首页模型道具，并向中国酒业协会、中国酒类流通协会、中国轻工业联合会、贵州省博物馆签赠《酒典》。

截至目前，有40多家主流媒体、行业媒体、自媒体对此进行了报道。来自山西的网络读者贾彩霞留言说：这份文献的补充，很有功德，酒文化的根脉不能断。浙江读者“厚德载物”留言说：《酒典》内容丰富，原汁原味呈现了传承千年而不衰的中国白酒文化，“在哪儿买”。

《酒典》首发，俨然是本届春糖会上的重磅之举，引起广泛关注。“编撰《酒典》，是仁怀产区对中国酒文化的贡献，为传承中国优秀传统文化做了表率。”一位来自四川的酒业大商说。

首发仪式展示区，楠木匣箱精装版的《酒典》吸引了很多客商驻足。有人拿起一册翻开，很快就被内容所吸引，爱不释手。“单是里面的书法，都值得好好琢磨。”一位读者说。

中国首届青年考古金爵奖获得者、世界文化遗产海龙屯考古发掘领队、贵州省博物馆馆长李飞，为因病不能到现场先睹为快而遗憾。“《酒典》对于开展酒文化研究，提供了重要帮助。”他说，博物馆将运用好这部文献。

《酒典》的价值所在

白酒酿造，是中国传统农耕文明的结晶。数千年来，围绕中国白酒酿造、饮用形成的丰富酒文化，成为中国优秀传统文化的组成部分，也是促进当今白酒酿造技艺传续与发展、消费与文化表达的重要根源。

当前，包括酱酒在内，中国白酒产业进入新的周期。面对新形势，中国酒业协会理事长宋书玉认为，文化是一个产业走向更高更远的根本。酿造极致品质，打造极致文化。构建起以文而酿的文化体系。是支撑产业发展的根本所在。

他说，整个白酒产业对于文化的理解不够深，应该反思。但是我们可以看到产业文化正在觉醒，以文化品质提升价值已经成为共识。一个产业，当文化表现出比物质和货币资本更强大力量的时候，当产区、产品和品牌体现出文化品格、文化气质的时候，这个产业的经济才能进入更高的发展阶段，才能具有可持续发展和持续创造财富的能力。让文化“活起来”是十四五期间产业的核心之一。文化是酒业最高层级的竞争。

“用名酒的文化语言拥抱新生代，以名酒的文化自信打开国际市场。名酒企业的文化作为，不仅具有重要的行业意义，还是民族振兴的伟大见证。”“它们是中国几千年文明史的缩影，是在社会发展进程中物质文明与精神文明成果的综合，名酒的文化引领，将使中国白酒行业焕发出新的气象。”中国酒类流通协会会长王新国曾撰文表示。

大型酒文化文献资料《酒典》，正是中国酱香白酒核心产区（仁怀）丰富“中国国酒文化之都”内涵，建立非物质文化遗产保护、酒礼文化传承、酱酒文化弘扬体系，“厚植文化体系，增强产区发展的‘源动力’”的具体行动。