大碗喝酒，大口吃肉，快马高歌，行侠仗义走天涯，是武侠小说中常见的桥段，但是这是基于历史上酒的度数较低的情况下，特别是元朝以后酿酒工艺得到很大发展。元朝之前大碗喝酒的人很多，因为酒的度数较低（可能连现代啤酒度数都比不上）；元朝之后大碗喝酒的人就变少了，因为酒的度数提高，大碗喝酒就变得不现实了。今天我们来聊如何用小酒杯品出酱香典雅、优雅细腻、绵润醇厚、丰满怡畅、回味悠长、空杯留香持久”的经典之味道。

小杯饮酱更符合国情

喝酱酒一般都是在宴席上，敬酒是酒桌上必须的礼仪，你来我往如果用大碗或者大杯估计“席未开，人已醉”，更别说谈生意谈感情了。

因此文人雅士、社会名流更喜欢小杯浅酌，“举杯邀明月，对影成三人”举杯更加儒雅。因此小杯饮酒更符合国人含蓄内敛、温文尔雅的文化内涵。

小杯更好观色、闻香、品味

大家都知道，酱香酒的品鉴就是一个观其色、闻其香、品其味的过程。用透明无色的小杯才能更好的用肉眼观察酱香酒微黄的色调，判断酱酒的酒质，能更直观地看到酒花是否细腻丰满，是否有挂杯现象。

酱香味复杂，需细品慢饮

酱香酒、味道都极其复杂，每个人的味蕾敏感度也不一样，品出来的味道不一样之外，闻香也略有不同，这也是为什么有百人百酱的说法。用小杯喝酱酒，能够静静感受酱酒体的醇厚，感受文人雅士的生活品味，感受文化的味道。从秦汉时期的樽到唐宋时期的小瓷酒杯，到现在的二钱小酒杯，小杯饮酒的习俗历经千年洗礼、变迁，一直延续至今。

大杯盛酒，香气便慢慢扩散，喝到最后，香气大概也已经散尽。小杯可以很好地聚拢酒的香气，小杯喝，小口品，使得酒入喉缓慢，使酒停留在味蕾的时间增长，这样才能品出酱酒的醇香味。                      

酒逢知己千杯少

约上三五好友，谈谈人生，聊聊理想，分享自己这段时间的经历，面临的困境，收获与失去。此时就需要小杯慢饮，感受舌苔至味蕾的感官享受，岂不更为舒爽，同时小杯还能防止好友相聚饮酒过快，也能有效的防止饮酒过量。