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壹 通过摇晃酒瓶，可以大致判断出酒精度数

晃动酒瓶会出现酒花，我们观察酒花维持的时间，可以大致判断白酒度数。度数大约在52°至55°之间，酒花持续时间在15秒左右；度数在57°至60°之间，酒花持续时间在7秒左右；度数约为65°，酒花持续时间在3秒左右。

贰 水分子和酒精分子，结合最好的度数是53°

白酒在53°，也就是酒精含量占有53%时，水分子和酒精分子结合得最紧密。这一点在之前也有很多酒水专家去研究验证过，值得信任。同样，这也是为什么茅台酒的多数酱香型白酒都是53°，而且收藏家首选的收藏度数，也是53°。

叁 高度酒在50°以上，中度酒区间在40°至50°，低度酒在40°以下

关于高度酒、中度酒和低度酒之间的界限区分，在酒友圈流传着很多种说法。不过很多的说法，都是老酒友根据自己的饮酒习惯和可接受度数来决定的，没有一个标准。

白酒的度数是由酒水酿造的工艺所决定的：

50°以上的高度酒：一般是把刚酿制出来的原酒，进行一定时长的窖藏，从而降低白酒度数，这也是为什么白酒刚买回家，需要放上一礼拜左右的时间，等酒质稳定再喝，口感会更好的原因之一。

40°至50°的中度酒：口感浓度一般，一般会用低度酒勾调。

40°以下的低度酒：没有什么白酒味，口感较寡淡，也有酒友因此觉得低度酒是直接用水勾调的，但其实任何度数的白酒，也只会用白酒勾调。

肆 收藏用酒应该选50°以上的高度白酒

酒质更稳定，高度酒的酒分子和酒水结构更加稳定，比低度白酒的含水量少，更值得收藏。价值更高。普遍情况下，同样品牌和类型的白酒，高度酒都要比低度酒更贵。也意味着高度酒的收藏储值空间更大。