白酒是中华民族传统文化的优良载体，一杯白酒，包含了产区、种植、酿造、储存、艺术、政治这6种文化，演绎着6种精彩。

01天人合一的产区文化

白酒讲究“天人共酿”，从粮食转化为一滴美酒，最终呈现出的滋味与地域生态环境息息相关。 “一方水土养一方人，酿一方酒”，早在唐朝，杜牧的一句“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”，就将酒与产地紧密联系在一起。

值得一提的是，即使是同样的酿造工艺和酿造流程，换一个地方生产出的白酒口感也会大相径庭。白酒对产地的生态气候有着近乎苛刻的要求，代表着天人合一的东方哲学。从古至今，当我们谈及酒的时候，都避不开酒背后的产区文化。

茅台镇的酿造历史上可溯至汉武帝时期，经久不息的酿酒活动从环境中网罗、筛选、驯化了适于酿酒的微生物，形成了独特复杂的酿造微生物区系。微生物群为茅台镇的酿造活动提供了得天独厚的优势。故有离了茅台镇酿不出优质的酱香酒一说。

02悠久曲折的种植文化

在众多酿酒原粮里，高粱淀粉含量较高，易于发酵，是公认的“白酒原料之王”。《本草纲目》中记载“蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马，盖栽培已有四千九百年”，一般认为，古称“蜀黍”的高粱起源于非洲，腾飞于中华，是中国最早栽培的谷类作物之一，有至少5000年的历史。它们默默地陪伴着这块土地，从古老的蛮荒到如今的文明。

金酱酒的原料中，只有高粱、小麦和水，而且必须只用茅台镇独有的红缨子糯高粱。这种高粱粒小皮厚，颗粒饱满，耐蒸耐煮，支链淀粉含量比外地高粱高出1/3，富含利于酒香形成的风味物质，酿出来的酒香味浓郁，口感更好。

03独具匠心的酿造文化

中国白酒香型繁多，其中又以“浓、清、酱”为主，三种香型白酒的酿造工艺独特而复杂，各自代表着对品质的极致追求。金酱酒严格遵循茅台酒“12987”工艺，端午制曲，重阳下沙，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，整个生产周期为一年，别具匠心。

04奇妙无穷的储存文化

白酒的储存文化，是对品质最好的价值诠释。白酒的储存过程，实际上是一个酒体去杂增香的过程，即降低酒体的辛辣、刺激感，同时增加其香味微量成分，使整个酒体口味趋于和谐。 因此有 “三分酿，七分藏”的说法，白酒的风味质量与白酒后期的储存老熟有密切的关系。

新蒸馏出的白酒口感辛辣，风味不协调。经过一段时间的储存，酒液中的乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人体吸收，进入血液和神经系统相对缓慢，所以白酒口感变得柔和。

与此同时，白酒中的其他香味物质成分也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。可以说，正确的储存是产生一瓶好酒的必要环节和流程。

05博大精深的艺术文化

酒在中国的历史进程中，一直与文学、艺术密切相关。酒是艺术的催化剂，在微醺与狂醉中，人类摆脱了理性的束缚，催生狂放、挥洒、淋漓尽致的艺术。而艺术反过来又定义、丰富了酒文化，成为酒文化不可或缺的一部分。  尤其是酒对中国文学创造产生了巨大深远的影响。数千年来，酒与诗结下不解之缘。《诗经》中，与酒相关的有40多篇；诗仙李白流传下来约1000首诗，涉及饮酒的就有170首；诗圣杜甫现存诗词1400首，与酒有关的约占300首。翻阅我国的古典文献，历代诗词里有关酒的描写俯仰皆是。

从古至今，酒与文学、艺术是并蒂连生的连理枝，古人不仅以酒助兴，也从酒中借以灵感。酒的酣畅，诗的意境、书的韵律，最能诠释中国传统文化之美。酒文化和艺术文化高度融合，成为中华民族耀眼夺目的文化瑰宝。

06微妙复杂的政治文化

中国酒文化既是一种社会文化，也是一种政治文化。在漫长的中华文明史上，酒是政治场合中的标配。早在汉朝，主管外交接待任务的大鸿胪，其下属官员中就有一位“别火令”，专门负责外来客人的饮食工作。  酒宴是中国政治文化中最为隆重的一部分，是重要的社交场合，人们在言笑晏晏，觥筹交错间巩固情感联系。唐朝有朝廷为新科举人、进士举行的“鹿鸣宴”“闻喜宴”；宋朝也有“春秋大宴”、“饮福大宴”；明朝永乐年间（1403～1424）“凡立春、元宵、四月八、端午、重阳、腊八日，俱于奉天门赐百官宴”。

中国的酒宴，在文化传统、民族风情和社会制度的影响下，既有规范的礼仪和格局，又有各种各样的席谱和饮宴方式，在国家政治生活中发挥出重要作用。白酒包含着厚重丰富的人文积淀，每一滴都是中华文化的精粹。饮酒，已经不仅仅是一种物质享受，还是人们表达感情，寄托理想，增进友谊，扩大交往的情感载体，是人们独一无二的精神慰藉，这一切共同构成了白酒的文化价值体系。