一粒粮食究竟要阅历多少艰苦才干终究成为一滴醇香的美酒？今日咱们就化身一粒高粱，一同进入美酒的生产进程看看吧。

01.质料处理

首要质料会进行润料，再进行蒸煮，摊凉，翻料，之后进行入窖。然后便是一系列杂乱的微生物发酵进程啦。

五谷原粮，精挑细选纯天然、无增加、无污染的绿色生态粮食，一定颗粒丰满、巨细适中、余音绕梁，可谓原粮终端贵族。

02.高温发酵

发酵是一个非常杂乱的微生物活动进程，有一系列接连反响并随之发生许多中心产品，其间大约有30多种化学反响，需求一系列酶的参与。高温堆积、高温发酵可使有利菌很多繁衍，一起按捺细菌、霉菌、放线菌等有害细菌的成长。

发酵除发生酒精之外，被酵母菌等微生物组成的其他物质及糖质质猜中的固有成分如芳香化合物、有机酸、单宁、维生素、矿物质、酯类等往往决议了酒的质量和风格。

03.淀粉糖化

五谷原粮在发酵进程中，酵母是不能直接使用淀粉转化为酒精的，那要怎样分化淀粉呢？

这个时分就会用到酒曲，曲是由谷类、麸皮等培育霉菌、乳酸菌等组成的制品，当质猜中参加曲后，就像是把谷物中的淀粉放进了一个车间，淀粉渐渐被分化为分子结构更小的糖类。当然，曲的功用还远远不止这些。

04.制曲

酒曲中含有丰厚的微生物和培育基成分，如霉菌、酵母菌、乳酸菌等，霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有利的菌种，“曲为酒之母，曲为酒之骨，曲为酒之魂”。

曲是供给酿酒用各种酶的载体。酿酒质量的凹凸取决于制曲的工艺水平。

05.蒸馏取酒

所谓蒸馏取酒便是通过加热，使用沸点的差异使酒精从原有的酒液中浓缩别离。在正常的大气压下，水的沸点是100℃，酒精的沸点是78.3℃，将酒液加热至两种温度之间时，就会发生很多的含酒精的蒸汽，将这种蒸汽导入管道并进行冷凝，然后构成高酒精含量的液体。

在蒸馏的进程中，原汁酒液中的酒精和其他低沸点的芳香物质和活性物质一同被蒸馏出来，所以酒体就有了自己共同的香味风格。

06.储存老熟

酒是具有生命力的，当一粒粒粮食被破坏、蒸煮、发酵、终究蒸馏之后还并不是意味着完毕，新酒有必要通过特定环境的窖藏。通过一段时间的储存后，酒体中的微量成分继续进行一系列的演化，终究才干出现醇香丰满的口感。

正如一粒高粱脱变成美酒的进程，人生也是如此，阅历层层检测后，乃是人老练的体现。酒需求老熟，人也需求陈酿，当咱们能气定神闲对待周遭万物时，再品品美酒说不定会有更多的人生体会。