一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休。

立秋是一年之中第十三个节气，是秋天的第一个节气。

立秋有哪三候？

一候凉风至 | 立秋之日“凉风至”，凉风是西风肃清之风，肃清是为收敛。

二候白露生 | 清凉风来，露珠晶莹变白，白是秋之标识。由于午热夜凉，形成了一定的昼夜温差，清晨的大地和植物上，常常会有晶莹的露珠产生。

三候寒蝉鸣 | 随着天气进一步转凉，感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫，仿佛在传达着，夏天即将过去的消息。

眼下虽已立秋，但真实凉快的秋季并未到来，当时还处于“三伏天”，仍旧盛暑难耐，气温炎热，面临这样的“桑拿天”，人容易发生“心情中暑”，秋季气候多变，昼夜温差大，所以此时喝酒宜小酌，要操控好量，不能豪情壮饮，不然容易影响人的心情和精神状态。

宜慢斟细酌

很多人喜爱“大口吃肉，大碗喝酒”的壮志豪情，可是立秋后要记住“小酒杯，逐渐品”的喝酒方法哦！小杯喝不只能让喝酒者体会到酒中滋味，品味酒的细腻、顺滑、饱满、浑厚和协调，享用酒带来的愉悦感，也给喝酒者带去健康，削减酒精对身体的影响。

依照摄生学的说法，“秋者阴气始下，故万物收。”立秋之后，气候逐渐由热转寒、阳消阴长，人体的推陈出新也出现阳消阴长之势，此刻宜“收敛神情，使志安定”，此刻喝点酱酒，能起到收敛心神的效果。

酱酒，在酿制过程中，端午踩曲，重阳下沙，遵从大自然改变规则，每道工艺流程精准踩在时节节点上，工艺要求暗合阴阳平衡的要求，使得酱酒也具有阴阳调和的特色，加上酱香由于特别的工艺，多次序取酒和多年窖藏，导致酸度高，而酸在中医上具有收敛的效果，因而立秋后喝点酱酒能起到滋阴补阳，收敛神情的效果。