对酱香型白酒了解不行深化的人来说，简单存在一个误区——好的酱香型白酒便是微黄色的，且年份越老越黄，越黄越好。实际上，一些酱香型白酒之所以呈微黄通明的原因，并非只关乎年份，也并不是说“酒越黄＝酒越老=酒越好”。

酱香型白酒的成色是有许多要素决议的，并非仅仅年份悠久，主要有以下几点原因：

1. 酱香型白酒选用优质红缨子糯高粱作为酿酒质料，而高粱中含有的花黄素，在酱香酒酿制选用三高工艺（高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒）的效果下，可能会导致酱香型白酒出现出微黄透明状。

2. 酱香型白酒用曲量大、发酵温度较高，微生物群极端杂乱，且优质酱香酒都是严厉依照“12987”的出产工艺进行出产，且市场上的酱香酒是由多种不同风格、滋味、次序的基酒勾兑而成。在很多酒体结合勾调时，也会使其酒体色彩加深，出现微黄透明状。

3. 一般来说，酱香酒的基酒至少储存3年才能出厂勾调，色彩会随储存时刻的添加而稍微加深。