在酱酒热潮下，众多酒企都在抢抓机遇提升实力，在品质、品牌多方面进行着无硝烟的较量。在茅台镇‬金酱酒业董事长汪洪彬看来，好的酱香型酒需要时间沉淀，只有有准备的酱酒企业才能“热”起来。

被评为“四星级遵义市特色酒庄”、获2021年旧金山世界烈酒大赛金奖、建设“酱香酒谷”……今年以来，集历史、产能、储量、品质多重优势于一身的金酱酒业持续在“掘金”，展现出金酱价值。

站在十四五的全新赛道上，金酱酒业坚持走酒旅融合之路，以“夯实基础、做精质量、做强公司”为目标，向酱酒第二阵营行稳致远。

品质为金：恪守匠人匠心精神

5月5日，2021年旧金山世界烈酒大赛落下帷幕，金酱酒业的金典酒等六款酱酒产品荣获了大赛金奖。中国酱香白酒再次彰显不俗的品质，得到世界认可。

汪洪彬表示，近几年正是酱酒企业高速发展的时期，但是酱酒的品质依然是根本，恪守匠人匠心，抓住发展机遇，才能立于致胜地位。

1996年组建的金酱酒业前身是始建于1909年的“汪家烧坊”，当时以生产汪家老字号汪氏酱香散酒为主。公司距离茅台酒厂仅一河之隔，同享得天独厚的水土、气候等自然条件和空气中的微生物群资源。

品质为金，酱传天下。走过百年时光，将酿酒工艺完善到极致，成为汪家人最执着的追求。一直以来，金酱酒业都把品质看得非常重要，坚持向世人奉献好酒。

汪洪彬认为，“12987”工艺可细化的环节数不胜数，必须一丝不苟。“好酱酒，金酱造”，靠的就是去“抠”细节，温度、湿度、时间、储存等都得较真。

除了坚守工艺，强大的产能和储量也是金酱酒品质的重要保证。据遵义仁怀酒协所颁证书显示，据悉，在2019-2020年，金酱酒业年产酱香型白酒5821.39吨，截至2020年12月31日，公司基酒储量达到18172.87吨。

值得关注的是，2021年4月3日，在金酱酒业战略合作伙伴签约仪式上，金酱酒业分别与中粮名庄荟、怡亚通、国洋连锁等九家大商签订了战略合作协议。

有业内人士称，酱酒做大第一需要时间，第二需要实力，第三要有情怀，只有实力才能让情怀落地。金酱汪家烧坊前看有历史，后看有品牌，厚积薄发。

酒+旅：酒庄酒谷提升实力

随着新消费时代的来临，中国白酒不仅得做好产品，也需要带给消费者多维度的极致体验。坚持走“酒+旅”的路线，体现出金酱酒业的品牌视野和高瞻远瞩。

在茅台镇中华村，山水之间，集旅游、包装、品鉴、储存、定制为一体的金酱生态酒庄魏然挺立，这也是茅台镇第一家酒庄。在这里，酱酒文化、民俗文化、姓氏文化交相生辉，常年参观考察的络绎不绝。

2021年4月，金酱酒庄被遵义市文体旅游局评为“四星级遵义市特色酒庄”，这是金酱酒庄继3A级景区后的又一个荣誉。“我们要打造茅台镇酱香型精品酒庄，为更多酱香型白酒消费者提供更好的酱酒体验。”汪洪彬说。

早在2015年，金酱酒业就开始转型升级，打造金酱生态酒庄，实现了白酒工业与文化旅游的有机融合，走向生态发展之路。更值得注意的是，金酱酒业投资6亿打造，毗邻赤水河、位于茅台镇黄金地段的“酱香酒谷”项目也于2020年底正式动工，汪洪彬介绍，酒谷今年可以实现部分投产。

据了解，项目将建设酱酒文化基地、酱酒展销中心、酱酒文化交流中心、酱香酒谷文博馆、酱香酒谷古法酿造区、包装车间等，预计在3年内投入运营使用。

该酒谷的规划建筑设计依托山体走势、藏风聚气的优点，靠山环绕、绿色丛生，梯田景区、沙滩景区、婚礼草坪等景观元素错落有致，建筑群低调掩映在自然山体之中，融合酒文化、红色文化与旅游观光。

据悉，首期工程计划将于2021年底建成。待全面建成后，金酱酱香酒谷有望成为茅台镇的新地标。届时金酱酒业将实现发展层次提升，软硬实力将会大大提升，特别是产、储能规模。

预见未来：跨入酱酒第二阵营

在目前酱酒品牌阵营当中，有着“贵州十大名酒”和“遵义十大名酒”称号的金酱酒业是为数不多的种子选手，同时具有较强的品牌张力和发展潜力，也成为许多头部渠道商的首选，其未来不可限量。

今年年初，对于2021年的发展计划，汪洪彬表示，金酱酒业将坚持以“酒+旅游”为发展主线，以“夯实基础、做精质量、做强公司”为目标，通过不断改善产品和质量，打造金酱产品、提升金酱品质，全面提高公司综合实力，努力把公司发展成酒行业的知名品牌企业。

“今年公司投入生产窖池599口，投产红粮1万多吨，力争产量达到6000吨，实现纳税1亿元，力求实现2021产量、销售、纳税全面提高。”汪洪彬说道。

在汪洪彬看来，企业发展“做大不如做久”，金酱酒业一直都在稳步前进。而在更长远的规划中，金酱酒业力争跨入酱酒第二阵营，逐步成长为全国性中高端酱酒知名品牌之一。

随着酱酒的品牌价值飙升，金酱酒业正在加快提升品牌实力。据悉，目前金酱酒业的销售占比情况看，成品酒约60%，贴牌酒、基酒约占30%和10%。

未来，金酱酒业将坚持“加强金酱品牌经销收入、严格控制金酱贴牌比例、基本杜绝基酒销售”的发展策略，进一步压缩基酒销售业务，开辟以成品酒为主导，定制开发为辅助的品牌发展道路。

同时，金酱酒业制定了以“大商引领”为核心的战略合作伙伴计划，加快进军全国的步伐。汪洪彬表示，金酱酒业会脚踏实地把酒酿好，不断提升产品品质，优化产品结构，构建好合作模式。

具有汪家特色的金酱酒，正在走入千家万户，也将走得更远。

中国食品报中国酒报道